Se prevé que la tasa de crecimiento del rubro de restaurantes sea de 6,4% este 2013. Así, se generaría ingresos de aproximadamente S/.21 mil millones (en el 2012 la cifra fue de S/.19 mil millones), de acuerdo con la Cámara de Comercio de Lima.
Además, la institución señaló que las políticas de seguridad e inocuidad alimentaria son esenciales para la sostenibilidad de la gastronomía peruana.