Los restaurantes marinos se han visto impactados por la situación económica que atraviesa el Perú. El alza de precios de insumos y platillos ha obligado a los negocios dedicados a este rubro buscar alternativas para atraer a los clientes, por ejemplo, ofrecer descuentos.
En esta línea, el presidente de la Asociación de Restauradores Marinos y Afines del Perú (Armap), Javier Vargas, informó que los restaurantes impulsarán el consumo de ceviche por la noche con una campaña en la que ofrecerán este platillo a mitad de precio.
Un grupo de 50 propietarios de restaurantes se están uniendo para llevar adelante la campaña denominada: “Rutas del ceviche de noche”. Posibilitará que estos negocios, que cierran normalmente a las 6:00 p.m., pueden tener sus cevicherías activas después de esa hora ofreciendo este plato y otros.
Venta de ceviche al 50% de descuento inicia el 4 de febrero
“Vamos a invitar al público a que consuma ceviche con descuento de 50% (en las noches)”, manifestó Vargas. Esta campaña, que cuenta con la aceptación de la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (Promperú), empezará el 4 de febrero y se llevará a cabo todos los martes de 6:00 p.m. hasta las 10:00 p.m.
Según Javier Vargas, esta acción posibilitará mayor facturación a los negocios cevicheros, generación de puestos de trabajo y mayor recaudación fiscal. Además, indicó que con esta campaña tienen el propósito de cambiar ciertos paradigmas de consumo de pescado en la población, dejando atrás el mito de que no se come de noche, y fomentar la gastronomía peruana.
Esperan llevar la propuesta al interior del país
“Rutas del ceviche de noche” es una campaña que iniciará con un piloto de un mes. Luego se establecerá alianzas con los gobiernos regionales para llegar con esta propuesta al interior del país y se espera que Promperú pueda apoyar con la promoción y difusión de la misma.
Igualmente, los restaurantes marinos continuarán planteando iniciativas en favor de la reactivación de la gastronomía peruana, pese a la coyuntura de conflictividad social que perjudica a esta actividad económica.
Lea también: Cadena de restaurantes Delibakery inaugura su octavo local en Lima
Por otro lado, el presidente de Armap señaló que las cevicherías han mantenido el precio de sus platos y que hace más de un año no los han elevado porque podría generarse ausentismo debido a que los clientes también están afectados por la crisis económica.
Cevicherías afectadas por los conflictos sociales
Javier Vargas comentó que las ventas de las cevicherías pudieron recuperarse el año pasado, pero los conflictos sociales pasaron factura y este tipo de negocios se encuentra en una situación complicada, ya que son las ventas de diciembre las que permiten empezar la temporada de verano con optimismo.
“Las manifestaciones violentas preocupan porque las personas prefieren no salir, no hay turismo interno y hay incertidumbre en la población y esto se nota en las ventas (de las cevicherías) que cayeron 20% el año pasado en relación al 2021” dijo, citado por Andina.
Los negocios cevicheros más perjudicados son los que se ubican en la franja costera de Tacna, Ilo, Moquegua, Arequipa e Ica, y en el norte, Piura. En este último es por los oleajes anómalos.
