El sector gastronómico fue uno de los negocios que más estrategias tuvo que implementar para mantenerse en pie durante la pandemia, pues el virus impulsó los cambios de hábitos de los consumidores y esto a su vez transformó la manera de trabajar de distintos rubros.
En este sentido, Restaurant.pe, compañía peruana experta en tecnologías Saas para el sector gastronómico, indicó que tuvo que alinearse a las nuevas demandas porque, por ejemplo, los mercaditos culinarios y restaurantes multimarca ahora solicitan más tecnología para su gestión.
“Aumentó la demanda de los restaurantes con modelo multimarca (comparten un mismo local), así como el de los famosos mercaditos donde se congregan varias firmas”, comentó a Gestión Luiggi Castagnino, CEO de Restaurant.pe Además, dijo que los dark kitchen ya representan el 25% de la cartera.
Señaló que los restaurantes multimarca y mercaditos que tienen un solo dueño necesitan un sistema que unifique la información de todos sus negocios, para que luego sean administrados en conjunto.
Por otro lado, Castagnino puntualizó que el sector gastronómico lo que más está demandando es integrar el servicio de delivery de varias apps en una sola interfaz, así como la administración del stock.
Cabe destacar que Restaurant.pe se encarga de la gestión y control de la facturación y del análisis de datos para saber la rentabilidad del negocio. Además, la compañía tiene como foco digitalizar a los comercios emergentes, que invierten entre S/ 2.500 y S/ 3.000 al año, y también atienden a los sistemas más complejos.
“Cuando el negocio tiene varias sedes, el dueño ya no puede estar en todas. Para mantener el control, con la data se identifican patrones para alertar en caso haya alguna actividad sospechosa en caja”, sentenció Castagnino.