Según informó el Instituto Nacional de Estadísticas e Informática (INEI), la actividad de restaurantes en el Perú creció un 1.12 % en el mes de agosto, impulsado por el crecimiento de los fast food, pollerías, y locales de carnes y parrillas.
La institución indicó que dicho resultado se debería a que en ese periodo se registró mayores celebraciones de fiestas patronales, aniversarios y ferias gastronómicas; además del incremento del turismo, publicidad, alianzas estratégicas con entidades financieras y colegios para celebraciones especiales, publicó El Comercio.
Asimismo, los restaurantes han estado realizando cambios y mejoras en su negocio como la extensión de horario, shows artísticos, ampliación y aperturas de locales, entre otros.
En cuanto al tipo de negocio que registró mayor actividad comercial está: de comida criolla, japonesa, arequipeña y sandwicherías; sin embargo, las cevicherías y chifas presentaron tasas negativas a causa del aumento del precio de sus ingredientes.
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De igual forma, en agosto el sector de restaurante realizó servicios especiales de almuerzos buffets, menús balanceados, atención en cafeterías corporativas y servicio de venta de aperitivos en carritos repartidores en oficinas.
A ello, se suma el incremento de servicios de alimentación a empresas de transporte aéreo y terrestre generado por una mayor afluencia de pasajeros en las principales ciudades del interior del Perú, quienes viajaban por festividades, ferias, convenciones y vacaciones de medio año.
Por otra parte, el rubro de bebidas también aumentó un 3.5 %, impulsado por el crecimiento de discotecas, bares, cafeterías, bar restaurantes y pubs.
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