La cadena peruana de restaurantes Segundo Muelle, reabrió dos de sus locales en Lima, situados en La Encalada en Surco y La Molina, luego de haberlos cerrado temporalmente tras un escándalo por falta de salubridad en otros dos de sus establecimientos: Conquistadores y Corpac en el distrito de San Isidro.
Después de difundirse un video, en donde se observa la presencia de un roedor dentro de uno de los locales de Segundo Muelle a plena luz del día, el restaurante anunció la contratación de una empresa global para los servicios de inspección, ensayos, verificación y posterior certificación de calidad, a fin de reabrir sus puertas al público en el menor plazo posible.
Mediante un comunicado Daniel Manrique, gerente general de Segundo Muelle, comentó que “la decisión de trabajar con una empresa certificadora referente a nivel mundial en materia de calidad, es un refuerzo al compromiso que la cadena de restaurantes mantiene con sus clientes desde hace más de 20 años”.
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“Planeamos llevar nuestros estándares de calidad a un mayor nivel” indicó Manrique, quien además dijo que “en los últimos días, un grupo de 50 colaboradores y proveedores han realizado exhaustivas labores de control en todas las áreas operativas, con mayor exigencia en las cocinas y en el sellado hermético de las posibles áreas críticas al interior de los locales, reforzando las que están en zonas de retiro y almacenaje”.
Asimismo, el ejecutivo señaló que el servicio a implementar por parte de la empresa certificadora de calidad se divide: primero en la inspección, para el cumplimiento de requisitos reglamentarios; segundo el ensayo, para que los expertos comprueben las calidad, seguridad y estándares de salud; tercero la verificación de los estándares de calidad a lo largo de toda la cadena de suministro, materias primas y consumo final; y finalmente la etapa de la certificación, para dejar constancia que los productos, procesos y sistema de la empresa cumplan los reglamentos nacionales.
Por otra parte, la reapertura de los dos locales de Segundo en Muelle en La Encalada en Surco y La Molina, se suman a los que siguen en operación en Lima: Bordemar en Barranco, Jockey Plaza, Plaza Norte y Plaza San Miguel. Sin embargo, hasta el momento los que se encuentran temporalmente cerrados son los que están situados en Conquistadores y Corpac en San Isidro, luego de que el municipio del distrito decidiera clausurarlos y multarlos con S/ 2.430 soles a cada uno.
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