La presente campaña por Fiestas Patrias está marcada por varios eventos de comercio electrónico, el retiro voluntario de la AFP y la gratificación de medio año. Uno de los rubros más entusiasmados es el gastronómico, quienes prevén un escenario más positivo a pesar del entorno volátil y una cuarta ola pandémica del Covid-19.
Según refiere Luis Fernando Terry, director de la carrera de Marketing y Gestión Comercial de la Universidad Le Cordon Bleu, bajo este escenario optimista las ventas de los restaurantes podrían llegar a niveles pre-pandemia.
«Este mes podríamos llegar a los mismos niveles que en 2019, donde nos desarrollamos a ritmos del 3.5% en el sector de servicios, y crecimos más de un 5% en el subsector de restaurantes. Por otro lado, negocios relacionados con la gastronomía también sacarán provecho, por ejemplo, las empresas de ‘catering’, las cuales tendrían un crecimiento del 10%», estima.
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Explica que este crecimiento se produciría en la semana de Fiestas Patrias, del lunes 25 al domingo 31 de julio. «Estos días podrían representar el 50% de la facturación del mes para los negocios gastronómicos, así como para los de alojamiento y recreación. Las familias duplicarían su gasto respecto a una semana normal, ya que existen varios incentivos para compras y gastos», enfatiza.
Asimismo, comenta que ya son 11 millones de peruanos los que realizan compras por página web, aplicativo móvil, entre otros. El especialista destacó a la Agencia Andina la importancia del delivery para estas fechas, como factor clave para lograr una mayor demanda e ingresos.
«Para esta fecha especial, se espera que el ticket promedio en restaurantes llegue a 120 soles por familia. En otro sector, como turismo interno, el ticket llegaría a los 600 soles por viaje familiar. Para compras de productos del hogar, el gasto promedio llegaría a los 140 soles durante dicha semana», añade.
