Frente a la competencia de tiendas de conveniencia en el mercado peruano, Tambo+ puso en marcha un portafolio de productos mucho más amplio que el que tenía antes, pues ahora ofrece comidas criollas en 68 de sus locales.
Si bien se recuerda, en un inicio la firma puso a la venta empanadas y pollo rostizado; sin embargo, desde hace un mes y medio la compañía empezó a vender seco de pollo, arroz chaufa, ají de gallina y arroz con pollo.
“Empezamos con un piloto en 10 tiendas (San Borja, Sucre, Camino Real, entre otras) y ahora estamos en 68”, señaló Jorge Palomino, gerente de la línea food de la firma al diario El Comercio.
Así mismo, el ejecutivo mencionó que el punto de venta más rentable está ubicado en el distrito de San Borja, a pesar que pensaron que los que generarían más ventas de comida serían las ‘tiendas express’ que se encuentran cerca de oficinas o bancos.
Los platos que tienen un contenido de 400 gramos son primero empacados al vacío, luego pasan por un enfriador rápido de forma instantánea después de ser preparados. De esta manera, al comida puede mantenerse en el congelador hasta por 10 días.
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Mientras se fue desarrollando el proyecto piloto, se dieron cuenta que el comportamiento del consumidor se dirigía a que usualmente realizaban las compras de estas comidas los fines de semana.
“No pensábamos que la mayor venta se realizaría en los últimos días de la semana o que la gente pensara que es una alternativa para llevar a casa y tenerlo en la refrigeradora”, señaló.
Finalmente, Palomino reveló que la firma planea incursionar en nuevas líneas de comida criolla e internacional, por lo que en este mes de abril pondrán a la venta la ensalada César y otra que tendrá lechuga, tomate y zanahoria.
“Vamos a armar combos quizás con una lata de atún para que la gente pueda comerlas. Además, seguiremos aumentando el surtido de ensaladas”, sentenció.