De las compras totales en el supermercado, entre el 10% y 15% corresponde a frutas y verduras.
El canal moderno viene expandiéndose rápidamente, pero el tradicional continúa con la ventaja. Esto ocurre en frutas y verduras, pues el 10% de su compra se realiza en supermercados; y el 90%, en mercados. Por ello, Tottus se ha planteado elevar la compra directa a productores y exportadores de frutas y verduras.
El supermercado habría tomado este plan con el fin de que los estándares de calidad permitan ir elevando el nivel de venta, de acuerdo al gerente de línea perecible de la compañía, Luis Miguel Quezada. Asimismo, al cierre del 2013, se prevé que el 40% de las compras totales de frutas y verduras que realizará la cadena se haga a productores y exportadores; y el 60%, a intermediarios.
