Las ventas en los restaurantes han experimentado una caída de alrededor del 40% debido a diversos factores, siendo el principal la medida gubernamental que ha declarado el estado de emergencia en cinco distritos del país, lo que ha llevado a la restricción de actividades comerciales desde la medianoche hasta las 4 de la mañana
“Esta baja de clientes es triste, son más o menos 35 a 40% ha bajado las ventas. Eso Tiene muchos factores, uno de ellos es la inseguridad y el estado de emergencia que están poniendo en muchos distritos”, comentó la representante de la Asociación de Hoteles y Restaurantes del Perú, Blanca Chavéz.
Según la representante, estos establecimientos han enfrentado un impacto económico significativo debido a la pandemia , y el panorama no fue sencillo durante el año de gobierno del expresidente Pedro Castillo. Aunque lograron sobrevivir en esos tiempos, los conflictos sociales se han convertido en un nuevo obstáculo para su recuperación
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Factores que provocaron la caída
Si bien la inseguridad es un problema, las medidas implementadas por el gobierno no parecen ser las más adecuadas. La representante expresó su preocupación, afirmando: “En San Juan de Lurigancho siguen matando y están cerrando negocios de 6 de la tarde a 4 de la mañana y ¿qué va a hacer esa gente?, despedir empleados no es la solución. La policía subestima al delincuente porque si ven emergencia en un distrito, se van a otro”, mencionó.
Chávez señaló que no son los únicos factores en juego; la recesión económica también está afectando al negocio con el aumento de precios y la disminución de los ingresos familiares, lo que significa que las familias tienen cada vez menos dinero disponible para gastar al salir de compras
“Sale el ministro de Economía a decir que estamos en recesión, qué novedad, hace seis meses estamos así”, acotó.
De tal manera, Blanca Chavéz, solicitó al ministro del Interior medidas duras y capacitación al personal, debido a que son cientos de empleos en riesgo.
Cevicherías en alerta
El mismo panorama se observa en las cevicherías desde hace un par de meses. Javier Vargas, presidente de la Asociación de Restaurantes Marinos y Afines del Perú (Armap), comenta que las ventas han caído en un 35% respecto a las de hace un año.
Vargas también advierte que esta tendencia negativa en el sector llevaría a que 10.000 negocios cierren a fin de año.
