El gran consumo mantiene su ritmo de crecimiento experimentando, en el TAM marzo 2021, una evolución del 3,7% en valor, que se ha reflejado también en un incremento en el volumen (+4,2%), propiciado por la llegada de la pandemia. Por su parte, la evolución del precio medio por volumen ha disminuido un 0,5%.
Así lo refleja el último barómetro de consumo de IRI, donde se revela que, comparando con el año 2019, la evolución ascendería al 9,5% en valor y al 7,4% en volumen.
En cuanto a los canales de venta, el online es el que ha experimentado una mayor evolución, con un aumento en su valor del 87,5%, muy por encima de los canales físicos. El hipermercado continúa siendo el canal físico con mejor comportamiento, ante un consumidor que busca comprar todo en el mismo lugar.
En el TAM marzo, la categoría de bebidas es la que ha disfrutado de una mayor evolución de crecimiento y consumo (+7%) con respecto al año pasado, e incluso más acentuada si se compara con 2019 (+10,4%). Le sigue la categoría de frescos, con un alza de consumo durante el último año del 5,4%, y del 14 % si se compara con el mismo periodo en 2019.
La categoría de alimentación ha tenido un consumo algo menos, un 4% (un 9,7% en comparación con el periodo anterior). Por su parte, la categoría de droguería y limpieza ha aumentado su valor en un 2,9% con respecto a 2020 y en un 8,1% comparándolo con 2019.
Además, destaca el decrecimiento en la categoría de perfumería e higiene (-7,7% en el último año). En comparación con 2019, se aprecia un descenso algo menor, del 5,6%, lo que indica la progresiva estabilización de la categoría.
LOS CONGELADOS SE DISPARAN
Ahondando más en el análisis por segmentos, dentro de alimentación, los congelados son los que han experimentado un mayor crecimiento en su valor, del 10,1% en el último año y del 18,1% en comparación con marzo de 2019; seguidos por la alimentación seca, con un crecimiento del 4,5% en el último año y del 10,1% desde el año anterior, principalmente motivado por el interés de los consumidores en adquirir productos duraderos y de fácil almacenaje.
Sin embargo, los productos de 4ª y 5ª gama, al ser una categoría más relacionada con el consumo on the go, son los que han mostrado un descenso en su facturación, en concreto, del 4,1% en comparación con marzo de 2020. Comparándolo con 2019, se ha producido un incremento del 3,1%.
En la categoría de bebidas, las triunfadoras han sido la cerveza (+20,8% vs 2020 y +29,2% vs 2019) y el vino (+13,8% vs 2020 y +16,4% vs 2019), relacionado directamente con el cierre de la hostelería y el traslado del ocio al hogar.
En frescos, las frutas (+6,8% vs 2020 y +15,7% vs 2019) y el pescado (+6,8% vs 2020 y +12,5% vs 2019) son las secciones que más han aumentado su valor, seguidas por la carne (+6,7% vs 2020 y +14,3% vs 2019) y las verduras y hortalizas (+6,6% vs 2020 y +21,7% vs 2019).
