La idea de llevar la sazón del chef del restaurante Fiesta al exterior está dada, pero esto se haría bajo una nueva marca así lo asegura Héctor Solís.
“Nuestra cocina (en Fiesta) es muy boutique, muy de productos peruanos, por lo que es difícil de replicarla en otros países”, explicó.
Por ello, la nueva propuesta es un restaurante de comida peruana de autor, para lo cual se desarrollará una carta más variada que la de Fiesta, pues esta se especializa en comida chiclayana.
El primer paso con esta marca será abrir un local piloto de un área de 500 m2 en San Isidro, en un edificio comercial. La inversión será de US$ 500 mil y su inauguración estaría programada para agosto del 2012.
Como esta marca se orienta a su expansión en el exterior, las próximas plazas serán Santiago de Chile y Sao Paulo para el 2013, con un socio local en cada mercado, a través de franquicias. Las inversiones en dichos países sería de US$ 800 mil en Chile, mientras que en Brasil podría llegar a US$ 1 millón.
“Latinoamérica es un territorio para empezar a explorar pero hay ofertas interesantes de inversionistas de todo el mundo, como España y EE.UU.”, dijo.
Los cuatro locales con los que cuenta Fiesta en el país (Lima, Trujillo, Chiclayo y Tacna) son inversiones propias, pero también han optado por crecer a través de franquicias. Así, para el segundo semestre del próximo año sumarán dos locales, en Piura y Arequipa, en los que se invertirán, aproximadamente, de US$ 200 mil en cada uno.
