El año pasado, Giorgio Badani, propietario de La baguette junto a su esposa Maria Victoria Cruz, abrieron en una casa en la cuadra veinte de la avenida Salaverry, en Jesús María, su primer local.
La baguette, que facturó S/.14 millones en el 2011 (30% más que en 2010) ya
estaba en San Isidro, Surco, Magdalena, San Miguel, Asia y El Callao. Los dueños no tenian planeado abrir otro local más. Pero hicieron un estudio y notaron que sí había un público potencial: cerca hay un canal, dos universidades, varias embajadas y bastantes empresas.
Por esta razón el próximo mes de abril se abrirá ese nuevo espacio de más de mil metros cuadrados. Se estima una inversión es de US$500.000 y para financiarla usaron por primera vez un crédito bancario.
“Siempre decimos que no tendremos más locales”, dice Badani, sin embargo no descartan abrir otros. Ya tienen ocho y en casi todos los casos fue por una invitación, como la del caso del primer dueño de la casa de Jesús María.
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